Nel 1959, Joe Cocker forma il suo primo gruppo, "I Cavaliers", suonando la batteria e l'armonica. Poi, nel 1961 inizia come vocalist cambiando il nome del gruppo in”Vance Arnold & The Avengers. Si esibivano a livello regionale con "The Hollies" e "The Rolling Stones". Nel 1964 la casa discografica Decca Records ha offerto a Joe Cocker un contratto, con il quale ha inciso la canzone dei The Beatles "I'll cry instead” (che odiava così tanto che all'inizio ha rifiutato di cantarla) ed inoltre ha accompagnato Manfred Mann nel suo Tour in Gran Bretagna. L'anno successivo , Joe Cocker insieme all'arrangiatore "Chris Stainton" ed i chitarristi Henry McCullough e Alan Spenner forma il gruppo "The Grease Band".
Joe Cocker e una pietra “dura” una della poche star che ha retto dagli anni sessanta, ai giorni d'oggi. Il suo stile forte, e la presenza scenica ed unica gli hanno permesso di essere uno dei cantanti piu dinamici nell'industria della musica.